Ab dem 02. April 2011 ist es wieder soweit:
Frisch vom Feld gepflückt bereiten wir unsere Bärlauch-Spezialitäten für SIe zu.
Wir bereiten für Sie vom Wildkraut unter anderem zu: Bärlauchknödel, Bärlauchspätzle, Medaillons mit Bärlauch-Hollandaise, Rumpsteak mit Bärlauch-Champignons und noch mehr Leckereien.
Und da der Bärlauch traditionell den Frühling einläutet… unser Biergarten ist bei schönem Wetter geöffnet !
© Konstanze Moos/ PIXELIO
Infos zum Bärlauch
Der geruchlose Bärlauch oder Wildknoblauch ist mit dem bekannten Knoblauch verwandt, jedoch in der Wirkung überlegen.Bärlauch besitzt einen 20fachen höheren Adenosingehalt als Knoblauch. Adenosin hat die Eigenschaft von Vitamin A, C, E und Selen zusammen. Adenosin selbst erweitert die peripheren Gefässe, wirkt erfolgreich bei Migräne und Durchblutungsstörungen der Herzkranzgefässe, des Kopfes und steigert die Gesamtdurchblutung des Körper, Bärlauch enthält weit mehr Eisen, Magnesium, Mangan und Schwefelverbindungen als der bei uns bekannte geruchsintensive Knoblauch. Trotz der höheren Konzentration der Wirkstoffe ist der Wildknoblauch völlig geruchsfrei. Das enthaltene Eisen regeneriert die roten Blutkörperchen und den wichtigen Sauerstoffträger des Blutes, das sog. Haemoglobin. In Bärlauch enthaltenes Eisen wird im Gegensatz zu den häufigen Berichten bei medikamentoeser Eisentherapie vom Magen gut vertragen. Auch verursacht das in Bärlauch enthaltene Eisen keine Stuhlverstopfung wie sie sonst bei der Eisentherapie oft beobachtet wird.
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