Kennen Sie schon Carpaccio vom Leberkäse ? Nein ? Aber bestimmt Frankfurter grüne Sauce oder einen Shrimps-Cocktail ! Das Ganze erweitern wir um frische Pfifferlinge und ein Wild-Lachsfilet und schon kennen Sie die wesentlichen Inhalte unsere aktuellen Wochenkarte.

Als belebende Erfrischung empfehlen wir, wieder ganz klassisch, einen Eiskaffee.

Geniessen Sie die Sommerzeit, am besten in unserem Biergarten…

Wir freuen uns auf Ihren Besuch !

-

Pfifferlinge sind besondere Pilze, denn sie wachsen nur wild und können nicht gezüchtet werden, wie z.B. Champignons oder Austernpilze. Letztere sog. Zucht- oder Kulturpilze sind das ganze Jahr über erhältlich. Nicht so die Pfifferlinge. Sie haben nur im Sommer zwischen Juni und September Saison.

Pfifferlinge – wie alle anderen Wildpilze auch – wachsen unter der Erde. Das was wir sehen und essen, sind seine Früchte. Der Pilz im engeren Sinne ist ein Geflecht millimeterfeiner wurzelähnlicher Fäden, das sog. Myzel, welches sich über eine größere Fläche verbreitet und seinen ernährenden Baum umschlingt.

Pfifferlinge haben einen kräftigen, würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack und können in der Küche vielfältig eingesetzt und kombiniert werden. Sie eignen sich daher für Vorspeisen, Pastasaucen ebenso wie für Fisch- und Fleischgerichte.

Unsere Variationen von diesem besonderen Pilz finden Sie hier auf unserer Wochenkarte.

-

Das Sommermärchen 2010 kann beginnen, zumindest das Wetter spricht dafür. Ob unsere Fussballer bei der WM 2010 da mithalten können, wird sich zeigen.

Auf unserer Wochenkarte bieten wir Ihnen weiterhin Griesheimer  Spargel an, ebenso ein kaltes Roastbeef, ein Curry-Rahmgeschnetzeltes von der Pute oder eine Folienkartoffel mit gebratenen Putenbruststreifen.

Zum Dessert empfehlen wir Mövenpick Vanilleeis mit frischen Erdbeeren.

-

 Es ist soweit: die Spargelsaison ist eröffnet !

Unsere Spezialitäten vom Königsgemüse finden Sie auf unserer Wochenkarte

-

Bald ist es wieder soweit !

Dann beginnt für die Geniesser & Gourmets eine der schönsten Abschnitte des Jahres: der Spargel nämlich hat dann Hochsaison. Auch bei uns kommt er täglich erntefrisch auf den Teller.

Ob pur mit neuen Kartoffeln und zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise als Klassiker oder als Flammkuchen-Variante mit Schinken und Spargel, lassen Sie sich von unseren Variationen verführen.

Bei uns beginnt die Spargel-Saison traditionell am ersten Mai-Wochenende, bei gutem Wetter, d. h. wenn der Spargel schon eine entsprechende Qualität vorweisen kann, evtl. auch ein paar Tage früher.

Spargel wird uns direkt von den Geriesheimer Feldern angeliefert. Viele sagen, das dort die beste Qualität überhaupt geerntet wird, wir haben dem nichts hinzuzufügen…

Nachstehend noch einiges Wissenswertes über den Spargel an sich.

Die Kultivierung des Spargels erfolgte durch die Römer. Der Spargel entwickelte sich zu einem Lieblingsgericht der römischen Kaiser. Im Jahre 1100 war Spargel im byzantinischen Reich eine Kulturpflanze. Etwa zur gleichen Zeit erkannte die chinesische Heilmedizin die guten Eigenschaften des Spargels. Erst im 16. Jahrhundert kam der Spargel nach Deutschland, Frankreich und Holland. Dabei spielte er weniger eine Rolle für die Ernährung denn als Heilpflanze im Bereich Naturmedizin, speziell der Schonkost. 1539 wird der Spargel als “teure Delikatesse für Leckermäuler beschrieben”. Da der Anbau schwierig war, blieb er lange Zeit das königliche Gemüse der Reichen.

Bei der Spargelkultivierung ist im wesentlichen zu unterscheiden zwischen Bleich – und Grünspargel. Der weiße Spargel ist dadurch gekennzeichnet, dass der Spargel durch Erddämme, die aufgepflügt werden, geschützt wird und dadurch etwas zarter schmeckt. Bei der Ernte wird die Stange unterhalb des Bodens gestochen. Beim grünen Spargel erfolgt die Ernte oberhalb des Bodens. Grüner Spargel ist vitaminreicher und schmeckt wegen seines Chlorophyllgehaltes kräftiger.

Spargel ist kalorienarm (17 Kcal/100 g), reich an Ballaststoffen, verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Seinen typischen Geschmack erhält Spargel durch ätherische Öle, Asparaginsäure und pflanzliche Wirkstoffe. Spargel hat für den Körper eine entschlackende und entwässernde Wirkung.

-

Frisch vom Feld gepflückt bereiten wir unsere Bärlauch-Spezialitäten für SIe zu.

Wir bereiten für Sie vom  Wildkraut unter anderem zu: Bärlauchknödel, Bärlauchspätzle, Bärlauch-Karttoffelpfanne, Rumpsteak mit Bärlauch-Champignons und noch mehr Leckereien.

Und da der Bärlauch traditionell den Frühling einläutet… unser Biergarten ist auch bald wieder geöffnet !

Infos zum Bärlauch

Der geruchlose Bärlauch oder Wildknoblauch ist mit dem bekannten Knoblauch verwandt, jedoch in der Wirkung überlegen.Bärlauch besitzt einen 20fachen höheren Adenosingehalt als Knoblauch. Adenosin hat die Eigenschaft von Vitamin A, C, E und Selen zusammen. Adenosin selbst erweitert die peripheren Gefässe, wirkt erfolgreich bei Migräne und Durchblutungsstörungen der Herzkranzgefässe, des Kopfes und steigert die Gesamtdurchblutung des Körper, Bärlauch enthält weit mehr Eisen, Magnesium, Mangan und Schwefelverbindungen als der bei uns bekannte geruchsintensive Knoblauch. Trotz der höheren Konzentration der Wirkstoffe ist der Wildknoblauch völlig geruchsfrei. Das enthaltene Eisen regeneriert die roten Blutkörperchen und den wichtigen Sauerstoffträger des Blutes, das sog. Haemoglobin. In Bärlauch enthaltenes Eisen wird im Gegensatz zu den häufigen Berichten bei medikamentoeser Eisentherapie vom Magen gut vertragen. Auch verursacht das in Bärlauch enthaltene Eisen keine Stuhlverstopfung wie sie sonst bei der Eisentherapie oft beobachtet wird.

-

Saftige Steaks vom Grill bieten wir Ihnen auf unserer Wochenkarte ab dem 19. März 2010.

Grillsteak, Rumpsteak, Putensteak oder ein geschmortes Hüftsteak, das läßt das Herz eines jeden Steak-Gourmets höher schlagen.

Natürlich verwenden wir bei unseren Rumpsteaks nur beste Qualität von südamerikanischen Rindern.

Als Beilage servieren wir z. B. Ofenkartoffel mit Kräuterquark , baked potato und natürlich auch unsere fast schon legendären Hausfritten.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch täglich ab 11.00h !

-

Auf der Wochenkarte in unserem Restaurant finden Sie diese Woche gebratene Scheiben vom Kartoffel-Speck-Knödel auf Rucola mit Parmesankäse, Jägerbraten mit Butter-Spätzle und Krtautsalat, Putensteak mit Feta-Käse gratiniert, Marktgemüse und Basmatireis, Schwäbische Maultaschen in brauner Butter gebraten, Lammkrone mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen im Speckmantel sowie ein hausgemachtes Tiramisu.

Denken Sie daran: in vier Wochen (04. April 2010) ist Ostern. Reservieren Sie am besten schon heute Ihren Tisch in unserem City Braustüb´l.

-

Unser Mittagstisch für die Wopche vom 08. bis 12. März 2010.

Wie immer von 11.00h bis 15.00h. dwie immer mit einem Espresso nach dem Essen.

Mkittagstisch im City Braustüb´l, die gemütliche Alternative zur Kantine.

-

Vegetarisch, Fleisch, Fisch: da sollte doch für jeden etwas dabei sein.

Auf unserer Wochenkarte finden sich diesmal eine Möhren-Ingwer-Suppe, Heringssalat norddeutsche Art, argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter, Curry-Putenrahm-Geschnetzeltes, Kartoffelpfanne mit Lauch und Karotten und ein Schnitzel Bologneser Art.

Ihr Leibgericht ist nicht dabei ? Lassen Sie uns doch mal wissen was für Sie zubereiten sollen, vielleicht können wir es ja auf unserer Wochenkarte anbieten.

Übrigens: bald ist wieder Zeit für unseren Sommergarten.

-